冰皮月饼
糖粉用量可以自由调整。此配方用50g的模子大约可以做12个左右,冰皮与夹馅比例1:1。
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步骤1/6
加入糯米粉,粘米粉,澄面搅拌均匀,成为稀面糊
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步骤2/6
静置半小时。这时候可以准备月饼盒,秤25g左右夹馅并搓成球
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步骤3/6
将牛奶,糖粉,色拉油搅拌均匀
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步骤4/6
静置半小时后,入锅蒸,熟了的冰皮会是糊状,没熟的会是液体。蒸熟后凉透
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步骤5/6
秤25g冰皮,25g夹馅。将冰皮展开捏压成圆形,将夹馅放入,上面收口
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最后一步
然后放入50g模具按压成型
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发布于 2015-09-19
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