大力金刚肉丸
家里人比较喜欢吃肉,享受大口吃肉的快感,这道菜可以大快朵颐,吃起来很爽的,适合无肉不欢的吃货!
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步骤1/9
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猪肉买回来清洗,放冷水浸泡半小时,捞出沥干剁细,,,
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步骤2/9
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肉馅里放鸡蛋,黄酒(黄酒要少,不放也可),盐,生抽,葱花,五香粉顺时针打上劲,期间加入水淀粉和姜汁水,不停搅拌哦,累了可以叫家人帮忙,不然丸子不嫩哦,,呵呵,,,
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步骤3/9
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打好的肉做成丸子,我是双手反复摔,然后搓圆,大小可以按自己喜好来,我是做成草鸡蛋大小,哈哈,大的吃起来爽,,,
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步骤4/9
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炸一下,定型,这样吃起来口感也更好,我用的是菜油,所以颜色比较金黄,其他油也可以,,,,
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步骤5/9
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调红烧汁:老抽,生抽,冰糖,葱花,再加上剩余的水淀粉和姜汁水,,,
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步骤6/9
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油锅下少量油,姜,蒜,八角,桂皮,香叶炒香,,,
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步骤7/9
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加入刚才调好的红烧汁,烧滚,放入肉丸,,,
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步骤8/9
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放水,大火烧开,小火煮四十分钟左右,当汤汁收干的差不多就好了,,,
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最后一步
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装盘,开吃吧,
肉肥瘦比例可以按自己喜好调整,肥肉不可少于三成哦,,,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-20
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