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酱烧鸡翅根的做法

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酱烧鸡翅根

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1小时以上 | 配菜(中级)

小鸡腿

、

黄瓜适量

、

八角适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

香叶适量

、

桂皮适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿洗净，焯水，焯去血沫，拿出沥干。
步骤2/6 点击查看大图
起油锅，放入葱姜蒜八角，香叶，桂皮翻炒。
步骤3/6 点击查看大图
放入鸡腿翻炒，倒入料酒。
步骤4/6 点击查看大图
放入适量的豆瓣酱和少量盐翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
放入少量开水盖盖小火炖煮。
最后一步点击查看大图
待汤汁收得差不多时撒入切好的黄瓜片，翻炒片刻即可出锅。

小贴士

AMMA仅用了5根小鸡腿最后烧出了满满一盘子小鸡腿。AMMA是怎么做到的呢？把洗净的鸡腿用刀切两下，但是不要切断，这样做一是为了能把鸡腿里面的血处理干净，还能让鸡腿肉更能入味，而且焯过的鸡腿肉都翻开了，像一朵盛开的花一样，烧好了装入盘中数量看上去真的像是翻倍了一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-08

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