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瓷都特色美食腌红椒的做法

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瓷都特色美食腌红椒

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在景德镇的早餐店里，随处可见的配料，可用来佐稀饭吃，也可总在汤面中，景德镇的冷粉里加上这个还有腌制的橘子皮，更是美味极了！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红辣椒 700g

、

生姜 2个

、

大蒜 2个

、

盐适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清洗红椒，然后自然晾干。挑选红椒的时候尽量选择饱满的，长的直的，好切点。红椒带点青色的话，腌好后更好看，味道也不错！
步骤2/9 点击查看大图
装红椒的罐子用开水煮煮自然晾干
步骤3/9 点击查看大图
生姜大蒜剁碎，我不喜欢生姜的味道，所以我生姜放的不多，量多量少也可自己定
步骤4/9 点击查看大图
红椒一个切成四条，籽去不去无所谓，我没有祛籽，
步骤5/9 点击查看大图
辣椒切丁，用来做配料的话，可切的更碎点
步骤6/9 点击查看大图
切好的生姜打算放在一起搅拌，加盐和麻油，量的话看个人口味，麻油不用放多，可边搅拌边尝尝味
步骤7/9 点击查看大图
搅拌好了的
步骤8/9 点击查看大图
装罐，放置阴凉处三天左右，渗出水分了就可以吃啦！
最后一步点击查看大图
甜甜的，咸咸的，还有一丢丢辣，真好吃！

小贴士

腌红椒味道有点甜，有点辣。相比腌制的剁椒，不是那么的辛辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-21

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