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【香糟肉】两块儿肉可以下一碗饭

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花桑卓玛

每次做菜之前，我都习惯先把家里的调味捋一遍。这次莫名其妙的发现冰箱里还藏了一罐醪糟，要知道醪糟除了煮汤圆，做醪糟鸡蛋外。炖肉，炖鱼都是相当棒呢。这次这道香糟肉的就用了醪糟汁烹饪，炖好的肉，色泽红亮，软糯香，还带丝丝甜。肥而不腻，绝对的下饭神器。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 350g
、
醪糟汁 100g
、
姜 6片
、
冰糖 5颗
、
花椒 15颗
、
生抽 1茶匙
、
盐 1/2茶匙
、
胡椒粉 1/2茶匙
、
葱 1段儿
烹饪步骤
小贴士

1、熬好的糖浆，加入五花肉时，先盖上锅盖，将火转小火，只听锅里噼里啪啦的声音慢慢减弱，再开盖，转大火。或者用厨房纸巾将表面水分吸干，也可以。不然糖浆和油滴都容易到处飞溅，温度很高，容易受伤； 2、醪糟汁又叫糯米酒，原料是用糯米制成的，超市和菜场都有卖； 3、五花肉中有肥油的部分，第四步中将五花肉煸炒2-3分钟，可将其中的肥油逼出，吃起来不易腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-21

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