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红烧鲤鱼的做法

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红烧鲤鱼

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自己钓的鲤鱼，自己下厨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鲤鱼一条 2斤左右

、

红辣椒一个

、

青辣椒一个

、

啤酒（或白酒） 200ml左右（白酒一小勺就可以）

、

面粉适量

、

豆瓣酱适量

、

白糖适量

、

葱花适量

、

鸡蛋一个

、

姜末适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.把鱼收拾干净去腥线，鱼身改刀，打进鸡蛋，调料，少许醋，把鱼内外均匀涂抹！腌制起来
步骤2/3 点击查看大图
2，锅中倒入适量的油，差不多淹没鲤鱼既可，待油热了，掂住鱼尾用勺子，把油从鱼尾部往下泼，使之前改刀处鱼肉张开，便于后面更好的入味，待定型了，把鱼放入锅中稍炸一会捞出。
最后一步点击查看大图
3，把油倒出留少许，油热了，倒入葱姜蒜末爆香，香味出来倒入适量豆瓣酱，把之前腌鱼时剩余的蛋液倒入锅中一块熬制，加入少许白糖，倒入适量水，待水开，放入之前炸好的鱼，倒入啤酒，等沸腾就可以出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-22

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