芋·肉圆子
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步骤1/8
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芋头削皮，切块入蒸锅至软。
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步骤2/8
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蒸熟的芋头压成泥，加少许生粉(红薯淀粉)
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步骤3/8
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肉馅入少许食盐，姜水(姜末)和生粉搅拌上劲。
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步骤4/8
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包肉馅(类似于包汤圆)， 芋头泥粘手，包之前手沾水打湿，方便成型。
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步骤5/8
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入锅里煮至圆子浮起，这个过程主要是成型做基础，所以不用一定煮熟(水开后火开到最小下圆子，待圆子浮起后在开中火)
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步骤6/8
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起锅沥干水份，盘子下面垫自己喜欢的蔬菜如开水锅里蒸15分钟，我用的事先焯过水的绿豆芽垫底。
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步骤7/8
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调料: 小米辣 蒜 葱切末碗里备用，油热淋在碗里，油温热后放 盐 耗油 生抽 味精 调均。
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最后一步
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出过后把调料淋在圆子上就OK啦！好吃得都感动了(ಥ_ಥ)
芋头泥里面不能有颗粒状，煮的时候容易散开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-22
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