芒果慕斯蛋糕（8寸）
-
步骤1/12
点击查看大图
黃油室溫或者隔水軟化。
-
步骤2/12
把消化餅乾或者奧利奧裝進保鮮袋，然後用擀麵杖輾成粉末。
-
步骤3/12
將融化的黃油和餅乾末充分混合，鋪到8寸蛋糕模具下面做底，壓實，放冰箱冷藏待用。
-
步骤4/12
用料理機把350g芒果和40g糖粉以及2滴香草精打成芒果泥，倒出待用。
-
步骤5/12
將冷藏過的淡奶油用電動打蛋器打到6、7分發（提起來有個尖），待用。
-
步骤6/12
取1/3打發後的淡奶油，與芒果泥充分混合，再把混合液倒回剩下的2/3淡奶油，攪拌均勻。
-
步骤7/12
把15g吉利丁粉用80度以下的水（30ml）充分融化（注意：一定要邊放邊攪，否則很快就會凝固），待吉利丁液溫度降到室溫，迅速加入攪拌好的慕斯液。
-
步骤8/12
取出鋪了餅乾底的模具，倒入一半慕斯液，再撒入切好的芒果塊，最後把剩下的慕斯液全部倒進去，震幾下，震出大氣泡後放冰箱繼續冷藏。
-
步骤9/12
兩個小時後開始做鏡面：
-
步骤10/12
將50g芒果打成泥（最好過濾兩遍，這樣鏡面做出來更剔透更好看）。
-
步骤11/12
將融化好的5g吉利丁粉、過濾好的芒果泥、100ml水、10g砂糖充分混合，倒入慕斯表面，抹平。
-
最后一步
点击查看大图
放冰箱冷藏4個小時，用吹風機圍着模具外吹兩圈脫模，取出來放上一瓣切成花的芒果、兩片薄荷葉、撒上銀珠糖或蔓越莓乾碎，搞定～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-22
芒果慕斯蛋糕的其他做法
芒果慕斯蛋糕的相关分类
芒果慕斯蛋糕的相关推荐
-
巧克力慕斯蛋糕8寸
132427人看过 -
拌冷面
199611人看过 -
茄盒
112415人看过 -
8寸可可味戚风蛋糕
158496人看过 -
山楂酱#舌尖上的乡村同款美食#
184113人看过 -
水煮牛肉
27035人看过 -
自己在家就能做的卤鸭货（可以跟卤味店的鸭货媲美哦
17414人看过 -
6寸抹茶戚风蛋糕
121121人看过 -
巧克力慕斯蛋糕（六寸）
18216人看过 -
抹茶戚风蛋糕8寸
343372人看过 -
#春天的鲜味#伯爵红茶戚风蛋糕
179265人看过 -
蔓越莓玛芬蛋糕—松软香甜，超好吃！
48196人看过
