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辣炒毛豆鸡丁的做法

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辣炒毛豆鸡丁

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这菜是我家拿来下饭的。辣椒的配比比较多，吃不了辣的可以减少辣椒的量，或者换成不辣的灯笼椒都是可以的。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

辣椒半斤

、

毛豆半斤

、

鸡胸肉半块

、

料酒半汤匙

、

胡椒粉四分之一小勺

、

盐四分之一小勺

、

大蒜四颗

、

老抽半汤匙

、

生抽两汤匙

、

淀粉一小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
毛豆去皮，鸡胸肉切丁，辣椒和大蒜分别切碎。中午还给儿子准备了多春鱼，不知怎么也给拍进来了。家有孩子的强烈推荐，我家宝贝很喜欢。很容易嚼烂，也没什么刺。
步骤2/11 点击查看大图
鸡胸会化出些水，倒掉不要。调入盐，胡椒粉和料酒，略腌一下。
步骤3/11 点击查看大图
再加入淀粉，抓匀。
步骤4/11 点击查看大图
锅里放底油，倒入鸡肉，滑至变色后盛出。
步骤5/11 点击查看大图
放入蒜瓣爆香。
步骤6/11 点击查看大图
再放入辣椒爆炒，也炒出香味。
步骤7/11 点击查看大图
再放入毛豆，翻版均匀。
步骤8/11 点击查看大图
调入生抽和老抽，炒出酱香味。
步骤9/11 点击查看大图
倒入小半碗水，盖上锅盖把毛豆焖熟。中间开可开盖翻一下，避免糊底，也可以尝一下毛豆的成熟程度。
步骤10/11 点击查看大图
最后加入已经炒变色的鸡丁，翻炒一分钟左右。就可出锅了。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-23

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