提拉米苏
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步骤1/11
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将水加糖煮沸后关火快速倒入搅拌好的蛋黄,要快速搅拌,以免烫熟蛋黄!给蛋黄消毒!一直搅拌到体积变大放凉备用
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步骤2/11
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奶酪搅拌均匀顺滑后备用
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步骤3/11
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吉利丁粉加了一点点水、融化开备用
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步骤4/11
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将奶酪、蛋黄液、吉利丁水、混合
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步骤5/11
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打发淡奶油、不要打到硬性,大概7分就行,湿性的就可以,要口感顺滑
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步骤6/11
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把奶酪混合体和淡奶油混合,从下往上翻,不要画圈、搅拌均匀
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步骤7/11
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我用的速溶咖啡加朗姆酒、没有的可以用白酒试试、喜欢酒味浓的可以多加酒、喜欢淡的可以少加、搅拌均匀备用
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步骤8/11
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底部放入提前备好的蛋糕片,刷上咖啡酒、有用饼干的也可以,方法一样,都是抹上咖啡酒.
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步骤9/11
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活底模具6寸的!一层蛋糕片一层慕斯糊、再一层蛋糕片再一层慕斯糊、表明刮平!放冰箱冷藏一夜、
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步骤10/11
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吹飞机吹一下一圈很快的脱模,用很细的筛子筛上咖啡粉(巧克力也行)
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最后一步
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开吃吧!味道好极了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-23
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