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鲫鱼萝卜豆腐汤的做法

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鲫鱼萝卜豆腐汤

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切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

萝卜半个

、

北豆腐 1块

、

咸鸭蛋半个

、

姜

、

小葱

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鱼去除内脏，清洗干净后。在两面涂抹少许盐，料酒腌一下。并在鱼肚中放入姜片和小葱
步骤2/11 点击查看大图
萝卜去皮后，用刨皮刀将萝卜刨成片状。（因为鱼汤的炖制时间短，如果萝卜切块的话会炖不熟）
步骤3/11 点击查看大图
豆腐的话因为要大火炖，所以买的北豆腐。如果是内酯豆腐会炖散。姜切片，小葱打结。鱼腌制大概15分钟左右
步骤4/11 点击查看大图
热锅凉油，放姜片煸一下
步骤5/11 点击查看大图
将鱼煎到两边微微金黄，煎的时候淋少许料酒去腥
步骤6/11 点击查看大图
加足够的水没过鱼，大火开炖
步骤7/11 点击查看大图
因为用的平底锅，炖的期间可以用汤勺浇鱼
步骤8/11 点击查看大图
大火炖5分钟后加入豆腐和萝卜片
步骤9/11 点击查看大图
炖制10分钟后，加入咸鸭蛋再炖5分钟
步骤10/11 点击查看大图
去掉之前炖汤用的葱和姜。撒入新切的葱花，加盐调味即可
最后一步点击查看大图
TA-DA^_^ 奶白色的很好喝

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-24

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