干拌鸡脚
-
步骤1/6
点击查看大图
鸡脚剁两截,大鸡脚自己酌情。剪掉指甲尖。开水下锅煮10~15分钟。漏勺捞出浸入冰水。等冰水温度热了后再凉水冲几道,最后凉白开洗一道。
-
步骤2/6
点击查看大图
干辣椒煎熟,汉源花椒也一起吧。煎时候放几滴菜油。拿臼子捣碎。再用菜油做成海椒油。
-
步骤3/6
点击查看大图
炸好的海椒油里放香醋,蒜蓉,生抽,盐,小米辣碎,味精,香油,白糖。和好后倒鸡脚里搅拌。
-
步骤4/6
点击查看大图
放至1~3小时就可以开吃了。
-
步骤5/6
点击查看大图
炸辣椒油时候油不要太多,这是干拌。里面放些熟芝麻。
-
最后一步
点击查看大图
辣椒现炒现捣才香。拌的时候放几粒捣成火柴头大小的花生碎。
我这个是超辣的。干辣椒用的朝天椒和二荆条1:1,我买的这个朝天椒感觉可以和魔鬼椒PK。又加了小米辣,可能有些人受不了,不过作为四川人是辣不怕的。怕辣的可以用纯二荆条做海椒油,少放点小米辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-25
干拌鸡脚的相关分类
干拌鸡脚的相关推荐
-
猪肉白菜炖粉条~冬日暖胃家常菜
19707190人看过 -
家常鸡脚
52962人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25590737人看过 -
卤鸡脚
132578人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18364197人看过 -
卤猪蹄,卤鸡脚
637240人看过 -
鸡脚冻
197718人看过 -
快手糖醋排骨
2820470人看过 -
砂锅鸡脚煲
1743874人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16650004人看过 -
干锅牛肉
171988人看过 -
秘制鸡脚
23601人看过