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马兰三文鱼的做法

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马兰三文鱼

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马兰头微寒，无毒，清热止血，明目，有抗菌消炎作用。原本是野生种，长在田野，山坡，清明节前后是吃马兰的最好时节。现在市场上都是大棚种植的，口感也是不错的。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防止心血管疾病。富含维生素，也是制作鱼肝油的原料之一。这道菜口感好，营养高，色泽清新。

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配菜(中级)

马兰头 400g

、

三文鱼 200g

、

红葡萄酒适量

、

白芝麻少许

、

盐适量

、

橄榄油适量

、

葡萄籽油适量

、

味极鲜酱油少许

、

白砂糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将洗净的马兰放入滚水中煮，翠绿色捞出。
步骤2/9 点击查看大图
放入冰水中浸泡冷却，挤干水分。
步骤3/9 点击查看大图
切成碎。
步骤4/9 点击查看大图
加入盐，糖，味极鲜，葡萄籽油，芝麻拌匀备用
步骤5/9 点击查看大图
三文鱼中盐和葡萄酒腌制半小时
步骤6/9 点击查看大图
锅内倒入橄榄油，将三文鱼煎至微黄。
步骤7/9 点击查看大图
撕成块
步骤8/9 点击查看大图
在模具内放一层马兰，一层三文鱼，压紧。拿掉模具。
最后一步点击查看大图
做好了，可以再撒些芝麻装饰

小贴士

马兰在开水中烫一下，时间不能太长，捞出立即浸泡在放有冰块的纯净水里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-25

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