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香糟大闸蟹的做法

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香糟大闸蟹

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1小时以上 | 配菜(中级)

大闸蟹（雌） 4只

、

糟卤适量

、

花椒适量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

高粱 1小勺

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大闸蟹洗净，放锅里蒸20分钟，然后关火闷10分钟后装密封盒子里备用。
步骤2/9 点击查看大图
取一个小锅装适量的清水，然后加入适量的盐，冰糖和花椒，大火煮开后再煮10分钟，让花椒的香味煮出来，盐和冰糖全部融化就可以了，然后关火冷却备用。
步骤3/9 点击查看大图
准备一瓶糟卤，倒入刚烧好的花椒水里，大约半瓶糟卤的量就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
再往糟卤水里加适量的黄酒和1小勺高粱，让糟卤更具有酒香味。
步骤5/9 点击查看大图
等糟卤水完全冷却后，就倒入装有蒸好了的大闸蟹的密封盒子里，以浸没为准。然后放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。
步骤6/9 点击查看大图
24小时后，要吃之前直接拿出来吃就可以了。因为糟卤加料烧过的，所以放不了太久，尽量早点吃完。
步骤7/9 点击查看大图
雌蟹做糟蟹是最赞的了。
步骤8/9 点击查看大图
好多黄哦！
最后一步点击查看大图
嗲的来不要不要的呢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-25

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