糖醋鱼
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步骤1/11
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准备好鲤鱼一条，料理好清洗干净
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去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀，一直片完
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步骤3/11
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打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。撒上干面粉
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步骤4/11
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把面粉和淀粉混合在一起，加入少许水，搅拌成一碗浓绸的面糊
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步骤5/11
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把鱼挂上一层面糊。
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步骤6/11
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放入烧热的油中炸至表皮定型，再转中火炸熟，然后大火复炸一遍，至外酥里嫩
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步骤7/11
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捞出沥油后摆入盘中。
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步骤8/11
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炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。倒入番茄酱，翻炒
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步骤9/11
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加适量的白醋和白糖，水煮开。然后淀粉水勾芡
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步骤10/11
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起锅浇在鱼身上即可
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最后一步
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发布于 2015-09-25
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