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栗子炖排骨（板栗）的做法

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栗子炖排骨（板栗）

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绵糯的栗子很多人都喜欢，一般都是栗子炖鸡.都是超市里的鸡太嫩了不好吃.和排骨一起炖呗.不想太麻烦.用的材料都是很简单的.这样也好吃哟！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

栗子 400g

、

姜.蒜适量

、

八角 1颗

、

腐乳一块

、

糖适量

、

盐适量

、

油适量

、

鸡精适量

、

白醋很少，5/6滴的量

、

料酒一勺

、

老抽半勺

、

蚝油各两勺

、

生抽各两勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨洗干净剁小块备用.我不焯水的.肉类不是都要焯水的.煲汤焯水是让汤更清亮！
步骤2/12 点击查看大图
栗子去皮去膜，一切两半！这次的栗子皮很难去掉，各种方法都试过了，比较郁闷.弄了半小时呢
步骤3/12 点击查看大图
姜切片，蒜切皮再拍一下.八角洗洗.备好
步骤4/12 点击查看大图
我把腐乳、糖、盐、蚝油、生抽、几滴白醋全放碗里拌匀备用，一会直接倒入就可以，不用一样样拿
步骤5/12 点击查看大图
锅里倒油，放入姜蒜八角爆爆.小火
步骤6/12 点击查看大图
倒入排骨翻炒至变色，倒入料酒继续翻炒几下.
步骤7/12 点击查看大图
接着加入前面调好的料汁，翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
翻炒均匀上色，放入老抽上色
步骤9/12 点击查看大图
倒入板栗翻炒均匀，煮一会
步骤10/12 点击查看大图
加入大约没过食材的水量，大火烧开转中小火炖煮至汤汁变少
步骤11/12 点击查看大图
水份差不多干了，试试咸淡.洒点鸡精，就可以了，绵糯的栗子，醇香的排骨，好好吃哟
最后一步点击查看大图
做好后天也差不多黑了，照不出好看的颜色了，凑和看看呗

小贴士

对了，加白醋是为了去肉的腻味，所以可加可不加的.但是量一定要少.八角放一颗就够，多了会有比较浓的八角味的.影响口感哦，老抽是给上色用的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-25

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