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蕃茄肉酱披萨，哇赞！的做法

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蕃茄肉酱披萨，哇赞！

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自从第一次学做披萨后，失败过很多次。经过多次尝试，终于做出让大家满意的美味披萨。暑假的时候做了两个小的披萨给家里的几个小朋友吃，大家一抢而空。嘿嘿，满足感很大呀！最近两次做的披萨饼底都很松软，加上自己做的肉酱，两个字形容“美味”。

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼皮材料:高筋面粉 70g

、

低筋面粉 30g

、

温水 50g

、

酵母 1g

、

盐 1g

、

白糖粉 5g

、

黄油 7g

、

酱料:蕃茄 1个

、

洋葱半个

、

猪肉碎适量

、

蒜头两粒

、

蕃茄酱，盐，油，糖，料酒，胡椒粉各适量

、

马苏里拉芝士（备用）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好各种材料
步骤2/11 点击查看大图
1.将酵母融于温水中，除黄油外，其它材料放入盘中，倒入酵母水，边倒边拌匀。接着将面絮揉成面团。
步骤3/11 点击查看大图
2.软化的黄油放到面团里再揉成光滑的面团。将面团放入盘里，装进保鲜袋里发酵至两倍大。在这时可以做肉酱了。
步骤4/11 点击查看大图
肉酱做法:1）100克猪肉碎（我昨天腌好的，肉跺碎后加适量盐，糖，油，酱油调味腌制放冷藏）
步骤5/11 点击查看大图
2）西红杮放到热水中煮一下，捞起去皮，切碎。洋葱，切碎。蒜头，切碎。
步骤6/11 点击查看大图
3）锅热开，倒点油。将蒜头，洋葱碎倒进锅炒香，把猪肉碎也倒进去翻炒，倒一点料酒，放适量盐，糖，黑胡椒粉，蕃茄酱调味。炒到浓稠，盛出备用。
步骤7/11 点击查看大图
3.面团发酵好，继续揉几分排出气
步骤8/11 点击查看大图
4.擀成薄皮。烤盘放上锡纸，刷一层油在锡纸上，饼皮放上面。用叉子插些洞防止烤的时候起泡，面皮静止20分钟二次发酵。
步骤9/11 点击查看大图
5.烤箱200度预热，将肉酱铺在上面，200度中层烤15分钟。
步骤10/11 点击查看大图
6.撒上马苏里拉芝士再烤5分钟即可。
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新鲜出炉的披萨可以开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-27

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