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飘香麻婆豆腐的做法

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飘香麻婆豆腐

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麻麻辣辣，色泽红亮的麻婆豆腐，绝对是一道下饭的好菜！米饭拌着豆腐，好吃得根本停不下来！

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切墩(初级)

嫩豆腐 1盒

、

猪肉馅少许

、

小香葱少许

、

葱姜蒜适量

、

糖少许

、

鸡精适量

、

麻椒适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

黄灯笼辣酱少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好材料，嫩豆腐切成小块！
步骤2/4 点击查看大图
锅中放油，5成热时放入麻椒煸炒至麻椒变色，把麻椒从锅中取出（以防吃的时候影响口感，喜欢麻椒的也可不必除去）！
步骤3/4 点击查看大图
锅中加入肉馅，煸炒至肉馅变色后加入豆瓣酱，辣椒酱，姜，葱，蒜放入锅中煸炒。炒制豆瓣酱出红油后，加少量清水，锅开后放入豆腐。晃动锅使豆腐均匀沾满汤汁！切忌用锅铲翻动豆腐！
最后一步点击查看大图
加入鸡精，糖调味待汤汁变浓稠，淋入少许水淀粉，开锅后装盘，撒上少量小香葱即可！（豆腐中一般不用放盐，郫县豆瓣酱的咸度应该就够，依个人口味）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-28

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