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异国美食【红薯大福】的做法

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异国美食【红薯大福】

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红薯的营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。吃红薯不仅不会发胖，相反具有减肥、健美、防止亚健康、通便排毒的功效，再加上它口感柔软香甜，所以每到吃红薯的季节，我就琢磨给家人做些不同的红薯美食，今天就做一款好看好吃的红薯大福吧。

食材清单加入采购清单

~皮子：

、

糯米粉 50g

、

白砂糖 12g

、

红薯淀粉 20g

、

牛奶 65g

、

橄榄油 5g

、

~馅：

、

红薯 2个

、

红豆沙 110g

、

~手粉：

、

熟糯米粉 15g

、

6个的量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米粉加红薯淀粉加白糖混合均匀，加入牛奶调成糯米糊，再加入橄榄油拌匀，大火蒸约25分钟至熟。
步骤2/8 点击查看大图
煮熟的红薯放凉后，切成1.5公分的厚片，用直径4公分的饼干切模切成圆形。
步骤3/8 点击查看大图
我用的市售红豆沙，分成18g一个的小圆球。如果怕太甜，最好自己做红豆沙，红豆用高压锅煮烂后连皮一起放料理机打成豆沙。
步骤4/8 点击查看大图
蒸好的糯米团等到不烫手了，手上沾熟糯米粉把它分成25g一个，滚上熟糯米粉，再擀成一张皮子，把皮子放在一个小酒杯里，放上豆沙球压平。
步骤5/8 点击查看大图
放上红薯。有这个圆形的红薯厚片当底座，比较容易成型，还不会塌下去。
步骤6/8 点击查看大图
包好，收口捏严实。
步骤7/8 点击查看大图
小心地倒在纸托里。果然有了底座身材变得很有型。
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咬一口，真的是软糯香甜，冷藏一下就更好吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-29

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