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香酥黄鱼的做法

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香酥黄鱼

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我非常喜欢吃鱼，水煮鱼，酸菜鱼，酱闷鱼，鲫鱼汤啊，但是不常吃黄鱼。于是今天买来小黄鱼自己做！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小黄鱼一斤

、

小香葱三根

、

蒜一瓣

、

干辣椒四五个

、

姜四五片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先把黄鱼洗净，控水。加入少许盐，白胡椒，料酒，和三四片姜丝葱丝腌制。
步骤2/3
锅里放少许油，油温不是太热时。放入黄鱼煎煎。等两面煎黄，下姜葱蒜辣椒几粒冰糖，放些酱油，蚝油，然后加入水没过黄鱼，盖盖子。等汁快收干，在撒些葱花即可
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香喷喷的黄鱼好了，盛鱼时千万要小心，不然就会头身分离的！

小贴士

鱼的黑色内膜一定要去干净，不然很腥！煎鱼时如果怕油澎可以在鱼身拍少许玉米淀粉。盛鱼时最好用锅直接倒入盆里，或者用宽点的铲子，千万不要用筷子！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-29

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