海盐奶油焦糖酱
没有黄油的奶油焦糖酱,又添加了海盐,稍带咸味,空口吃、抹面包都不错。
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步骤1/8
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奶锅里放入细砂糖和清水,开小火加热至糖融化;
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步骤2/8
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糖的颜色在逐渐加深,轻轻晃动锅子,以受热均匀;开始边褐色的时候,放入盐;
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步骤3/8
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糖开始沸腾,迅速离火;
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步骤4/8
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淡奶油用另一个奶锅加热至锅边微微冒泡;
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步骤5/8
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加热后的淡奶油倒入焦糖中,锅子又开始沸腾;
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步骤6/8
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搅拌至奶油与焦糖混合均匀;稍微放凉即可装瓶;
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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成品图
我没有放黄油,照样凝固,刚做好的略带一点苦味,冷藏后的口感、味道更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-29
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