温拌鸟贝
鸟贝~贝类的一种,因为它的形状像鸟头,而称之为鸟贝,虽说是海产品,但不是青岛当地的特产,这几天看见市面有卖,转天就很久见不到,不像蛤蜊天天见。
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步骤1/8
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这就是鸟贝,打眼一看有点像毛嘎啦(青岛的叫法),用餐刀从中间快速伸进去,割断一面的贝柱
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步骤2/8
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这样就能打开,用餐刀贴着贝壳割下另一面
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步骤3/8
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用剪刀剪开尾部,去掉肠子类的东东;洗净
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步骤4/8
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起锅烧水,水里放姜片2片,水开后放入鸟贝焯水;水变色煮开后,需要快速捞出
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步骤5/8
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大葱切丝,一片姜切丝,放在鸟贝的上面,干红椒剪细丝放在上面
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步骤6/8
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倒入味极鲜酱油,另起炒锅,放油、花椒,爆出香味,趁热浇在葱丝上,拌匀即可
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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成品图
味道极鲜,焯水务必把握住,大火~入沸水,快速搅动,水开捞出,勿过头,老了会像皮筋~咬不动啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-29
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