香浓鲫鱼汤
-
步骤1/5
点击查看大图
煲汤鲫鱼要新鲜刚宰杀过的，去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水份擦去待用。
-
步骤2/5
点击查看大图
锅底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。
-
步骤3/5
点击查看大图
将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里，小火煎3-5分钟。一面煎好以后翻一下煎另一面。鱼下锅后锅里的油会滋滋啦啦溅出来，小心别被热油烫到。
-
步骤4/5
点击查看大图
鱼煎好以后捞出另起一锅，煎鱼的油丢弃不用，将鱼放入砂锅里，加入开水和姜片，大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后，一共煲40-45分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图
煲鲫鱼汤时砂锅的盖子在最开始大火烧的时候最好是半开的状态，40分钟转小火以后可以完全盖上盖子，以汤不会扑出来为宜！出锅前10分钟加2勺盐。如果砂锅较小，2条鲫鱼一共差不多一斤左右就够了，如果砂锅比较大，想一次多煲一些汤，3条鲫鱼比较合适，如果鲫鱼又小又少加一大锅水是煲不出来浓白的鲫鱼汤的！如果想在汤里加豆腐那么将豆腐和鲫鱼一起入砂锅即可。如果想加入萝卜丝，建议在出锅前8分钟左右加入就可以！煲汤时最好使用砂锅，汤味道会好许多！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-29
鲫鱼汤的其他做法
-
豆腐鲫鱼汤㊙️（汤奶白有技巧）鲜美营养清炖鱼汤
-
鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧
-
鲫鱼汤
-
#感恩节为TA做顿饭#三碗还不够的鲫鱼汤～来一口？
-
#养生打卡#养生鲫鱼汤
-
#节后清肠大作战#鲜美红汤冻豆腐鲫鱼汤，年年有鱼
鲫鱼汤的相关分类
鲫鱼汤的相关推荐
-
#味达美年味小馆#想要鲫鱼汤白味又鲜～这几个细节一定要注意！
206699人看过 -
鱼香肉丝
6570756人看过 -
#挑战黄磊同款美味#滋补鲫鱼汤
2020615人看过 -
野生鲫鱼汤
548124人看过 -
浓浓的鲫鱼汤面
476558人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2624808人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25554000人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#诱人汤汁•鲫鱼汤
166392人看过 -
蚝油生菜
32050466人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12175070人看过 -
热乎地道?老贵州清汤火锅咕嘟嘟过立冬！
109148人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
9396459人看过
