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玫瑰鲜花饼的做法

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玫瑰鲜花饼

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水油皮：

、

中筋面粉 200克

、

细砂糖 30克

、

水 90克

、

猪油 20克

、

有酥皮：

、

中筋面粉 160克

、

猪油 100克

、

玫瑰酱 360克

、

蛋液 1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。
步骤2/17 点击查看大图
油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。
步骤3/17 点击查看大图
分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜。
步骤4/17 点击查看大图
水油皮压扁，包住一份油酥。
步骤5/17 点击查看大图
水油皮收口、团成面团
步骤6/17 点击查看大图
用擀面杖擀成牛舌状
步骤7/17 点击查看大图
然后卷起来。
步骤8/17 点击查看大图
卷起后面团如图状。
步骤9/17 点击查看大图
然后在次擀成牛舌状
步骤10/17 点击查看大图
再卷起来
步骤11/17 点击查看大图
用擀面杖将面团略擀成面皮。
步骤12/17 点击查看大图
玫瑰花酱用干净的细漏网过滤掉玫瑰液，再用手轻轻按压几次让玫瑰花里的液体彻底漏干。渗漏下来的玫瑰液可以用来泡茶喝也比较好，不会被浪费掉！
步骤13/17 点击查看大图
将过滤掉玫瑰液的玫瑰花瓣用手团成大小均匀的团
步骤14/17 点击查看大图
用一块擀开的面团包裹住一份玫瑰花酱。
步骤15/17 点击查看大图
收口朝下，将收口捏紧。
步骤16/17 点击查看大图
掌心将饼略微压圆。
最后一步点击查看大图
刷适量蛋液，放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-29

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