卤大肠
特殊卤料
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步骤1/8
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特意打电话请教老妈清洗方法，先放进不用的锅里简单清洗一遍
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步骤2/8
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加入醋和少许碱面碱面不可多放哦！然后用手搓捏大肠直至表面粘液没有然后用水冲洗干净，要多冲洗几遍
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步骤3/8
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外表洗干净后把肠子反过来有淋巴结的要把它拽掉！想想外面卖的很恐怖吧！
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步骤4/8
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然后把肠子反回来变成原来的样子，冲洗干净后沥水，锅里放水不用太多哦！烧开后放进大肠倒入料酒再次烧开后，捞出大肠倒进好年份搓揉大肠，然后清洗干净
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步骤5/8
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清洗干净沥水
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步骤6/8
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沥水后将大肠放进盆里腌制我同时还腌制猪肉和猪皮，猪耳朵，腌制时就是放酱油和盐盐要大量至少腌制4个小时
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步骤7/8
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其实它才是主角！这是卤药包！一会儿卤完大肠神马的可以卤鸡蛋和豆片儿，豆片儿要打个结，鸡蛋呢就要先煮好去壳
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最后一步
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我的锅有点儿小！腌制好之后砂锅放开水放进猪肉猪耳朵和大肠，卤药包放上面盖上盖子。开锅后小火至大肠熟透，将所有肉类都捞出还有卤药包，放鸡蛋和豆片烧开锅后就让它们泡在锅里第二天吃更有味儿！一包卤药包可用好几次呢！每次用完放冰箱冷藏用时再拿出来很方便！有需要卤药包的童鞋可联系我私聊哦！淘宝掌柜超级甜蜜蜜或微信号993515485注明卤药哦
有了卤药包什么都可以卤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-30
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