烤鸭烧毛豆（豌豆）
以前在家老妈经常做给我吃的一道菜，很是怀念，只能自己做了。自己觉得烤鸭肉的部分比较没味道，不喜欢吃，所以在家里妈妈特意用卤水焖烤鸭给我吃，这样烤鸭味道又好又下饭了～
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步骤1/5
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准备：烤鸭四分之一只、毛豆洗干净（豌豆更好吃）、青蒜切小条。
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步骤2/5
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烤鸭先用油爆香，肉有点微黄的程度即可。
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步骤3/5
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爆香烤鸭后将毛豆倒入，翻炒一下，加入辣椒及青蒜的蒜白。
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步骤4/5
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翻炒两分钟后加入刚好跟菜一样高的水，然后把烤鸭卤水倒入锅中，加适量的盐（不需要太多盐，卤水比较咸），盖上锅盖焖一会。
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最后一步
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焖到感觉毛豆熟了，就可以加入青蒜，翻几下后再煮一会儿（不用盖锅盖，收汁），然后就可以上菜啦～
盐不用放多，卤水还是比较咸的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-01
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