之无水蜂蜜戚风蛋糕
收到北岛山谷麦卢卡蜂蜜的试用,考虑再三,觉得这么好的蜂蜜跟戚风会更配哦
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步骤1/13
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材料大结合
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步骤2/13
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牛奶和油.蜂蜜充分搅拌乳化
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步骤3/13
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低筋蛋糕粉过筛
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步骤4/13
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加入过筛的低粉稍微拌匀至无干粉,再加入蛋黄充分拌匀
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步骤5/13
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打发蛋白的打蛋盆要无油无水,加入白醋几滴,盐少许,糖分3次加入,打至干性发泡
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步骤6/13
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把蛋黄糊和蛋白糊充分翻拌均匀
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步骤7/13
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倒入无油无水的8寸蛋糕模具中,把模具用力的震几下,震出大气泡,放入预热好的烤箱内135度60分钟后转170度30分钟
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步骤8/13
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先低温烤熟,再高温上色,保证不开裂哦,出炉了
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步骤9/13
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出炉后把模具用力震几下,马上倒扣
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步骤10/13
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彻底凉后再脱模
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步骤11/13
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纯手工脱模,成功
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步骤12/13
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秀一个
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最后一步
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组织细腻,口感香甜,加入了蜂蜜的戚风蛋糕口感上比原味的更加好吃了
戚风蛋糕用到鸡蛋一定要用冷藏的,洋鸡蛋最好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-01
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