黯然销魂东坡肘子
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妈妈的拿手菜就是卤菜,年纪慢慢大了,做菜也有些力不从心,于是我下定决心研制出卤味界的大菜—黯然销魂猪肘子^_^
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
猪蹄膀
1个
、
桂皮、八角、香叶
适量
、
冰糖、姜片
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪蹄请猪肉档小弟斩开,蹄膀横切两道,以便入味
-
步骤2/4
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用明火烧一下,收紧猪皮
-
步骤3/4
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起油锅,放适量姜片、冰糖,炒至冰糖融化,加入八角1个、桂皮1片、香叶4片,炒出香味后加生抽和水,把烧过的猪蹄放入锅中,水要基本抹过猪蹄
-
最后一步
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待水烧到还剩一半时,转到深盆中,在高压锅中,隔水冒气后蒸30分钟即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-01
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