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经典巧克力蛋糕的做法

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经典巧克力蛋糕

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翻*看娟妃老师的博客看到这款蛋糕。就抄下来试试。原帖是两个6寸的。不知道是自己的操作问题还是这款蛋糕本来就怕不高。做了两次都爬不高的。求教大神们！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

黄油（隔水融化） 25g

、

黑巧克力 75g

、

动物性鲜奶油 38g

、

可可粉 15g

、

低筋粉 25g

、

细砂糖（蛋黄） 30g

、

细砂糖（蛋白） 25g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、鸡蛋蛋黄和蛋白分离（装蛋白的盆要无水无油）2、蛋黄加糖混合均匀后加入融化的黄油拌均匀3、动物性鲜奶油加热到50度左右，加入融化的巧克力拌均匀后加入步骤2的混合物拌均匀4、加入低筋粉和巧克力粉拌匀5、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡6、分三次把蛋白糊加入巧克力混合物中7、倒入6寸蛋糕模中，震出气泡放入预热好的烤箱内。180度-160度，30-35分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-01

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