家常豆腐
看到家里还有豆腐就拿来煎炒了，谁知道居然很美味，外脆里嫩。
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步骤1/5
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首先做辣椒面，因为用量不多，所以做少一点，打个三四汤勺的泡菜粉，放碗里，碗里不要有水，因为一会儿油倒下去碗里会溅起来，安全第一。✌️然后平底锅热油，把热油整个倒进碗里和粉融合，放边上静置等泡菜粉沉淀后打上面的油用。
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步骤2/5
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辣椒面做好了，这个泡菜粉并不辣，但是很香，我不知道国内有怎么样的泡菜粉，要喜欢辣的可以选择别的，做法一样。
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步骤3/5
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接下来是煎豆腐。漫长的过程。。。。可以下锅多放点油，因为到最后就没什么油了。煎吧煎吧～～～～～～耐心啊，注意安全。。。
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步骤4/5
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煎成这样，基本每一面都煎了，只有一面小的没煎，方便后期入味。。。。于是调汁，两勺生粉加适量清水，可以多一点水，耗油，酱油，盐，糖。辣椒面。搅拌备用，番茄切颗粒小的，锅内余下的油接着倒入姜葱蒜。番茄炒。。。放入豆腐，翻炒，倒入调汁。。。看到粘粘的调汁差不多起锅了，自己注意试试味道。
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最后一步
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出锅撒点葱做装饰。哈哈哈哈。完成，✅。
煎豆腐是个难的工作，耐心大大d要有。煎的时候煎了五个切面，留一个切面没煎，当面后期入味。2，辣椒面剩余的还可以做口水鸡，拌面，建议不要做太多，用不完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-02
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