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自己炸油条~很靠谱！的做法

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自己炸油条~很靠谱！

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油条，也是上海人爱吃的早餐”四大金刚“之一哦。现代人因为食品安全问题，不太敢吃外面买的，那么就自己动手做做，感觉比买的还好吃的呢。多下来的，明朝可以做粢饭团哦。也可以做其他好吃的配料，比如烧汤里放点，或者青菜包里放点，等等很多的。。。。。。

食材清单加入采购清单

中筋粉 300g

、

油 20g

、

酵母粉 2g

、

泡打粉 3g

、

小苏打 3g

、

盐 5g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 50ml

、

清水 80ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先量取面粉，然后加入所有的辅料表里的配料，加水时不要一下子全倒入'要根据情况酌量添加'先拌成棉絮状再和成面团。
步骤2/10 点击查看大图
和好的面团，手上沾取20克油，抹匀揉捏光滑。然后就放冰箱里低温发酵，放一晚，第二天早上用。揉好的样子如图。
步骤3/10 点击查看大图
第二天早上，拿出面团，不要再揉了。擀成长方形的面片。
步骤4/10 点击查看大图
切成2厘米宽的条。
步骤5/10 点击查看大图
两条叠一起，中间用筷子压一下。用力压到底。
步骤6/10 点击查看大图
锅里放入油烧热，放一点面试一下油温，下去的面周围冒小泡泡，好了可以开炸了。
步骤7/10 点击查看大图
压过的面，两手掐住两端，拉抻一下放入油锅。
步骤8/10 点击查看大图
3秒翻面'反复翻炸，炸到整个外表金黄，面团完全膨胀起来的就差不多了。
步骤9/10 点击查看大图
炸好的。
最后一步点击查看大图
配上豆浆，或者粥和小菜，开吃吧。

小贴士

加盐可以让油条更脆，加油可以让油条炸的时候不吸油，也起到酥松的效果。水量要慢慢的加入，面团一定要油润柔软如耳垂般。炸的时候要不断拨翻使得受热均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-03

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