清蒸黄蜂鱼
清蒸黄蜂鱼是我们家的最爱，不需要太多的佐料，保留鱼的原汁原味。
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步骤1/8
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4尾鱼多整齐哈。
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步骤2/8
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差点漏了重要的调料，蒸鱼豉油。在鱼身前后各斜切三刀，容易熟及入味。
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步骤3/8
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放入葱，姜，白酒或料酒淹15分钟。
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步骤4/8
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将水烧开，将鱼放入。
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步骤5/8
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大火蒸15分钟。
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步骤6/8
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重要的步骤:将蒸鱼时碟子里的水全部倒掉，再放入一些葱白，淋上蒸鱼豉油，不要淋太多，太咸不好吃喔。
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步骤7/8
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将油烧热，淋上去。
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最后一步
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鲜嫩的清蒸黄蜂鱼。
1.黄蜂鱼最好叫店家代杀，自己弄容易刺伤手。2.鱼最好是现杀现蒸，不要杀了留太久，否则鱼肉就不嫩了，我一般晚餐蒸鱼，下午4点才去买鱼。3.蒸鱼鱼肉是否熟了，用筷子可以把鱼肉捅穿，鱼就熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-03
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