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可爱的生日蛋糕（庆祝bb一周岁）的做法

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可爱的生日蛋糕（庆祝bb一周岁）

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其实就是威风蛋糕，我把它装饰成甜甜圈，十分可爱，虽然bb不能吃多少，我也只是尝试一下做个纪念

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋白 3个

、

蛋黄 3个

、

糖（蛋白用） 30g

、

糖（蛋黄用） 10g

、

低筋面粉 50g

、

牛奶 30g

、

油 30g

、

柠檬汁数滴

、

淡奶油（装饰用）适量

、

色素，糖珠（装饰用）小量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料后，将鸡蛋蛋白分离用容器分开装好
步骤2/11 点击查看大图
把30g糖分3次加入蛋白中打发混合，打发蛋白要用电动打蛋器低速打发到干性发泡，如图蛋白最终可以划起尖尖定型，这是一个需要耐心的过程，打发不够会影响蛋糕效果
步骤3/11 点击查看大图
蛋黄加入10g糖打发混合
步骤4/11 点击查看大图
再加入油，牛奶，低筋面粉过筛一起搅拌（搅拌时用刮刀由下向上翻，不要打圈搅）直到全部混合至无颗粒
步骤5/11 点击查看大图
把刚才搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白糊中（继续下至上翻搅）搅至全部混合
步骤6/11 点击查看大图
取1/3蛋白糊到蛋黄糊中搅拌（下至上翻拌）直到完全混时
步骤7/11 点击查看大图
倒进模具，震动几下消泡，同时烤箱120度预热
步骤8/11 点击查看大图
中下层120度烤25分钟，然后转150度20分钟（图中黑色块块是我加了饼碎，可忽略）我做了个大的和两个杯子，这个烘烤过程蛋糕发得不错～
步骤9/11 点击查看大图
烤好后的蛋糕没有裂痕，但是回缩了一点
步骤10/11 点击查看大图
这是脱模后的蛋糕成品，凉冻后，就可以打发淡奶油，加糖珠等给蛋糕做装饰了
最后一步点击查看大图
奶油加了点色素很漂亮，装饰好了！生日快乐！！可惜bb还小只能吃点里面的蛋糕尝尝

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-04

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