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老公最爱--剁椒鱼头的做法

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老公最爱--剁椒鱼头

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老公最爱吃鱼，尤其喜欢吃剁椒鱼头；现在的饭店所用的材料真是不敢恭维，于是乎，我就亲手做给他吃。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

花鲢鱼头一个

、

脆鲜剁青椒约70g

、

老干妈风味豆豉酱两大勺

、

灯笼椒两个

、

葱段一根

、

生姜

、

麻椒少许

、

鸡精

、

盐

、

料酒

、

小葱

、

大蒜一头

、

糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花鲢鱼头一个，洗净后用盐、料酒腌上，盐要多放一点，腌上一个小时，（我一般早上买来后就把鱼腌上，中午做）使其入味。
步骤2/7 点击查看大图
将葱姜切成段，铺在盘子里。
步骤3/7 点击查看大图
灯笼椒、大蒜，切成小粒备用。
步骤4/7 点击查看大图
小葱切好，准备好剁椒和豆豉酱。
步骤5/7 点击查看大图
锅里倒油烧热，放入灯笼椒，大蒜粒，豆豉，青剁椒酱翻炒；加一小勺糖，盐（根据自己的口味），鸡精。
步骤6/7 点击查看大图
将腌好的鱼平铺在葱姜段的盘子里，然后倒上炒好的辣椒酱，洒上麻椒，锅里水烧开，将鱼盘放上蒸锅里蒸10分钟。
最后一步点击查看大图
将蒸好的鱼取出放上小葱，锅里倒油烧热浇在鱼上，香喷喷的剁椒鱼头就做好了，（如果喜爱吃辣，不用灯笼椒，用鲜的红剁椒）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-04

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