布朗宁蛋糕
布朗宁蛋糕的来源是一个黑人嬷嬷做失败的蛋糕。但却意外感觉也蛮好吃的,所以流传开来。布朗宁也是一款巧克力加核桃风味的重油蛋糕,为了减少卡路里我自己改良了用红糖替换了黑巧克力,黄油换成了普通食用油,中间又加了柠檬白巧克力酱来还原些巧克力的风味。我做的布朗宁是红糖和核桃的组合。嘻嘻。。。
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步骤1/10
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红糖加水加温至溶化无颗粒。
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步骤2/10
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红糖倒出一个碗里晾凉待用。盆里加入50ml油加热,注意加热就可以不用滚开的。我是用不锈钢盆放在电磁炉上加热的。
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步骤3/10
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加热的油里筛入低筋粉,慢慢拌匀。
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步骤4/10
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蛋黄蛋清分离,蛋黄加入到面糊盆里,蛋清放在另外一个干净的盆里。
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步骤5/10
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搅匀蛋黄后,加入核桃碎。核桃提前烤箱5分钟烤一下就行。
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步骤6/10
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蛋清打发,打到8分湿性发泡即可。
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步骤7/10
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两种翻拌均匀,蛋糊倒入烤盘,我的烤盘是25cm x22cm的。烤箱中层上下火150度烘烤20分钟。
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步骤8/10
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白巧克力加牛奶,加温溶化,加入黄油,柠檬汁,搅拌到浓稠。
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步骤9/10
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烤好的蛋糕凉透,切成均等的块儿,两个块中间涂抹上柠檬巧克力酱。上面筛上可可粉,随意点缀下就好。
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最后一步
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多下来一小块儿,上面撒了点椰蓉,又一种口味的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-04
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