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榴莲冰皮月饼的做法

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榴莲冰皮月饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 45g

、

粘粉 45g

、

小麦粉 20g

、

牛奶 185g

、

橄榄油 18g

、

榴莲 200g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛奶+橄榄油+糖粉搅拌均匀后，加入（糯米粉+小麦粉+粘粉）三粉中继续搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
混合后的面糊静置15分钟，再加上保鲜膜蒸25分钟。
步骤3/7 点击查看大图
蒸熟的面糊用筷子搅拌至顺滑，类似上图。冷藏后，面皮成功了。
步骤4/7 点击查看大图
熟榴莲+黄油搅匀。
步骤5/7 点击查看大图
炒锅中炒干水分后平铺碟中冷却。榴莲馅成功了。
步骤6/7 点击查看大图
准备熟粉，用糯米粉干炒，直到稍微黄即可。
最后一步点击查看大图
我没有严格称，馅和皮分别分为12分，带薄膜手套，皮压扁，包馅，面皮加少量熟粉，压膜，轻敲便可取出成品。置入冰箱一夜便可吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-04

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