香菇肉片油麦菜
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本来就想素炒一个油麦菜的,但是作为肉食爱好者的我肉买多了一些,想干脆炒了算了,但是油麦菜炒肉听起来就不好吃,正好有香菇,似乎用来搭配不错。于是便自创了这种搭配,做出来非常好吃,油麦菜已经是辅料了,更像是另一种风情的香菇肉片,很特别哦!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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香菇洗净去根部切片待用,油麦菜洗净去根切两段
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步骤2/4
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将半肥半瘦猪肉切片下油锅先煸炒至白色熟了,捞出待用。图片是我两个菜的肉一起煸了,大家别吓到,实际用的是不到一半。
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步骤3/4
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重新加点油,放入花椒,小辣椒捏碎爆香
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最后一步
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一定要先放入香菇煸炒,炒到有点干甚至个别有点糊了那种,放入油麦菜和煸好的猪肉,用白醋和料酒适量中和香菇的味道,翻炒片刻,加入盐和味精适量,就可以出锅啦
小贴士
香菇切片先煸炒,最后再放油麦菜,实际上有种烤香菇的感觉。使用白醋调味,可以很好中和鲜香菇过大的味道,与肉融合又没有苦味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-04
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