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糯米肉丸的做法

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糯米肉丸

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小时候老家婚宴喜事待客都离不了这道菜，我也特别爱吃这道菜，现在生活条件好了太多的珍馐佳肴代替了这些简单质朴的菜品。最近总想起这道菜今天就自己试做了，做好后一尝软、糯、香就是这个味！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

葱少许

、

姜少许

、

香油适量

、

十三香适量

、

盐适量

、

生抽 20克

、

鸡精适量

、

糯米 80g

、

红萝卜两三片

、

鸡蛋一个（看情况加会有余）

、

耗油 15克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将提前浸泡好的糯米过筛淋干水份，把胡萝卜剁碎和糯米拌匀备用。
步骤2/5 点击查看大图
肉剁碎，葱姜剁碎，加入一个蛋清、盐、香油、老抽、生抽、十三香、鸡精按顺时针搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
用手把肉馅揉圆在糯米里滚几下沾满糯米放锅蒸二十五到三十分钟(蒸的时间看糯米浸泡时间的长短，泡的时间短了就多蒸几分钟)
步骤4/5 点击查看大图
出锅后放入香葱辣椒粒
最后一步点击查看大图
尝一口又软又糯又香

小贴士

糯米要提前浸泡8~12小时，夏天浸泡盖上保鲜膜放冰箱，肉馅可按自己喜好在加入少许其它食材如香菇、莲藕等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-04

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