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之西米桂花藕的做法

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之西米桂花藕

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桂花飘香的时节总会被桂花糯米藕的香气吸引驻足，前段时间自己猜了学校里的桂花做了桂花蜜，现在刚好用来做桂花藕吧~不同的是今天我用了西米来做，成品晶莹剔透非常好看。莲藕的软糯搭配西米的Q弹，完全是不同于以往桂花糯米藕的口感，少了一份黏腻~而且西米的热量更低哦~

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莲藕一节

、

大枣三颗

、

枸杞一把

、

桂花红糖 10块

、

桂花蜜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
莲藕一节，洗净刮皮。
步骤2/11 点击查看大图
把一端切开一个帽子，把西米灌进去，一边灌一边轻磕拍打，使西米压实。
步骤3/11 点击查看大图
把切掉的帽子用牙签固定回去。
步骤4/11 点击查看大图
把莲藕放进球釜锅胆内，加入足量的水，并放入大枣和枸杞。
步骤5/11
按功能键选择蒸煮模式，定时2小时。
步骤6/11 点击查看大图
煮到一个小时时加入十块桂花黑糖，因为我记得在哪里看过说提前加红糖的话会比较不容易煮熟，所以就晚点再加~然后盖上盖子继续煮。过程中如果水量减少到不能没住莲藕就及时添加烧好的开水。
步骤7/11 点击查看大图
两个小时后煮到莲藕颜色变红，用尖头筷子或叉子可以轻松扎透即可关火，如果还不能扎透就要适当延长蒸煮时间。然后要焖30分钟，因为西米不焖的话会有白色的硬芯。
步骤8/11 点击查看大图
然后取出切片装盘，再淋上桂花蜜即可~
步骤9/11 点击查看大图
成品~
步骤10/11 点击查看大图
成品~
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透光哟~

小贴士

因为是晚上才做好的，拍成品图的时候光线不好颜色不好看。实际成品颜色红红的就像外面卖的一样很好看~这种做法不像传统桂花糯米藕需要提前泡米比较麻烦，也不用担心米泡多了用不掉~煮莲藕的水也不要浪费，直接喝掉！红枣吃掉！哈哈哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-04

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