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红烧豆腐鱼的做法

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红烧豆腐鱼

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每次回家妈妈都会做这道菜给我，因为我爱吃鱼跟豆腐，真的很好吃

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配菜(中级)

草鱼一条

、

南豆腐一块

、

大葱一根

、

姜片七片

、

大蒜八瓣

、

干红辣椒六个

、

花椒适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

花椒粉适量

、

醋适量

、

酱油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把鱼洗净，片成鱼片，鱼头弄成两半就行
步骤2/8 点击查看大图
片好的鱼片放进一个大盆里，准备腌制
步骤3/8 点击查看大图
放入料酒，白糖，盐，酱油，花椒粉，葱段，姜片，腌制30分钟
步骤4/8 点击查看大图
时间到了，准备下油锅煎，分几次把鱼放进油锅里，鱼放进去后焦黄了就可以捞出来了
步骤5/8 点击查看大图
煎好最后一锅鱼时，把前面煎好的鱼都放进锅里，放上葱段，大蒜，红辣椒，喷上料酒，醋，酱油，盐适量，加水
步骤6/8 点击查看大图
水要漫过鱼
步骤7/8 点击查看大图
豆腐切块，放在鱼上面，盖上锅盖，炖40分钟，时间长豆腐比较入味，很好吃
最后一步点击查看大图
出锅啦，可以加点葱花点缀，准备开吃

小贴士

料酒喷完后要盖上锅盖闷一分钟，然后再放醋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-04

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