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抹茶【蛋糕卷】的做法

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抹茶【蛋糕卷】

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抹茶蛋糕糊的图片没拍到，下次做的话再补上哈~\(≧▽≦)/~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

(加入蛋黄)白糖 30g

、

(加入蛋白)白糖 30g

、

低粉 60g

、

玉米淀粉 10g

、

玉米油 40g

、

牛奶 55g

、

柠檬汁几滴(可有可无)

、

抹茶粉 3g

、

草莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋打开分蛋白，蛋黄各放一个无水无油的盆。
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄打散，加入30g白糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀！再加入低筋面粉、玉米淀粉，上下搅拌至顺滑感(不要打圈搅拌喔)
步骤3/8 点击查看大图
蛋白滴几滴柠檬汁可帮助打发，白糖分三次打发进去，只要打发到打蛋器拔起来，蛋白有点弯或者倒扣不流动就可以了
步骤4/8 点击查看大图
把3分之1的蛋白弄到蛋黄糊里上下搅拌均匀，再把蛋黄糊慢慢倒入剩下的3/2的蛋白里上下搅拌均匀！
步骤5/8 点击查看大图
上下搅拌均匀的蛋糕糊，分出3分之1的蛋糕糊加入抹茶粉上下搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
烤盘铺上油纸，先将蛋糕糊全部倒进去，再把抹茶蛋糕糊斜着，间隔倒进去
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热180度烤20-25分钟【所用烤箱：长帝12升容量】
最后一步点击查看大图
烤完之后，拿出来倒扣在新的油纸上面，在蛋糕上面抹上草莓酱(或者其它自己喜欢的酱)然后慢慢卷起来，放到冰箱冷藏室30分钟，定型！再拿出来切块，即可

小贴士

最后倒扣抹酱，可有可无，看大家爱好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-05

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