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流沙奶黄包的做法

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流沙奶黄包

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眼馋网友的流沙包，嘴馋更是一个理由，照着网友的配方（步骤里有描述）先把流沙蛋黄馅做好了放速冻里，今天做了皮就先试着包四个看看

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋粉 50g

、

牛奶 30ml

、

酵母粉 1g

、

泡打粉 1/2g

、

黄金流沙馅 4个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把酵母粉放牛奶里先花开，再和中筋粉泡打粉揉拌到光滑，
步骤2/5 点击查看大图
分成四份包入奶黄馅（这个是按网友的方法不发酵直接包、然后放笼子里发）
步骤3/5 点击查看大图
这里把网友的流黄馅制作写一下：黄油40g，奶粉25g，糖粉15g，咸蛋黄6个。先把咸蛋黄微波炉蒸熟（我每过1分钟看一下，2次开始出油就熟了）然后用汤勺碾碎，在蛋黄里加黄油，奶粉，糖粉（奶粉不要一次加入，觉得太湿继续加入）然后分割成25g的小球，放速冻里备用，
步骤4/5 点击查看大图
醒发变大到1.5倍后上锅蒸，大火上汽后，转中火15分钟蒸，关火5分钟后起锅盖。
最后一步点击查看大图
看来因为馅是冰冻的关系吧，放着就漏馅了，一个么漏的口感也觉得没发好的感觉，下次发一下后再包馅试试

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-05

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