之锡纸烤黑鱼

Name: 之锡纸烤黑鱼#美的智烤大师烤箱#
Ingredients: 黑鱼 750g

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很感谢豆果网给我这次美的智烤大师的烤箱试用机会，说起来这是我第二台美的烤箱了，感谢美的电器，38升的完美体积满足更多美食需求，这款智能烤箱可以用手机控制，远程操作安全无隐患，APP内拥有海量云端食谱，畅享天下美味，可以令厨房小白操作起来得心应手，做烘焙不求人。热循环风可以令食物烘烤更加均匀，四层烤架随心所欲的放置，内置防爆照明灯方便查看食物烘烤的状态和颜色，聚能网格面板锁住充分热能，304不锈钢加热管，令烤管寿命更长，总之豪华配置，大师级的体验。今天用智烤大师做了一道烤箱菜——锡纸烤黑鱼，其实我之前是想买条鲈鱼的，可惜因为节日超市的鲈鱼卖光了，看到活蹦乱跳的黑鱼也不错，就买了条黑鱼，叫超市的人帮忙杀好，回家腌制一下就行了，非常省事。想起了鱼羊鲜这个词，我又买了羊肉加了一点，别说味道真赞，出乎我意料了，有兴趣的朋友试试看吧！我家不吃辣的，不然加些辣椒肯定更赞，这个做法我没吃出鱼腥味，效果不错。这道菜猛一看感觉这么多食材好复杂呀，其实一点不麻烦，只要你喜欢的蔬菜都可以放的，随心所欲，至于过程有点多那是因为我记性不好，想着下次再做我也来看看我的菜谱，所以每加一样东西我都记录了下来，请勿说我啰嗦嘿嘿，我的记录也是给我自己看的。

食材清单加入采购清单

黑鱼 750g

、

彩椒 2个

、

香菜 30g

、

口蘑 100g

、

黄油 30g

、

羊肉 70g

、

生抽 40ml

、

黄酒 30ml

、

盐 6g

、

糖 10g

、

淀粉 10g

、

大葱 15g

、

干葱 6个

、

醋 15ml

、

大豆油 30ml

、

大蒜 30g

、

姜 15g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备好食材：黑鱼、干葱、大葱、大蒜、姜、黄油、口蘑、彩椒、香菜、羊肉、盐、糖、醋、生抽、黄酒。
步骤2/27 点击查看大图
黑鱼身两面切花刀然后一分两半（煎锅太小所以切开两半煎）、香菜切碎、羊肉切丁、彩椒切丁、大葱切碎、干葱一半切末一半切丝、姜一半切丝一半切末、口蘑切片、大蒜拍一下剁碎。
步骤3/27 点击查看大图
把鱼放在容器内放上姜丝大葱碎，再加两勺盐。
步骤4/27 点击查看大图
然后放入30毫升黄酒按摩一下腌制一小时。
步骤5/27 点击查看大图
炒锅烧热加入黄油融化开
步骤6/27 点击查看大图
下入干葱姜蒜末爆锅
步骤7/27 点击查看大图
然后加入羊肉丁翻炒
步骤8/27 点击查看大图
待羊肉变色加入口蘑片翻炒
步骤9/27 点击查看大图
蘑菇变软以后加入彩椒丁翻炒
步骤10/27 点击查看大图
再加上一勺盐
步骤11/27 点击查看大图
一大勺白糖
步骤12/27 点击查看大图
40毫升生抽
步骤13/27 点击查看大图
最后加15毫升醋翻炒一会儿就关火备用
步骤14/27 点击查看大图
鱼腌制好以后去掉葱姜，在鱼身上拍一层干淀粉。
步骤15/27 点击查看大图
然后放到烧热的煎锅内煎至两面金黄
步骤16/27 点击查看大图
先用手机APP选择热风功能，设置200度20分钟，并且勾选一下屏幕下方的烘烤开始前预热，按开启键。
步骤17/27 点击查看大图
这时手机显示烤箱预热中请稍后
步骤18/27 点击查看大图
烤箱预热时我们把烤盘内十字交叉铺两张锡纸，锡纸上抹一层软化的黄油。
步骤19/27 点击查看大图
再撒上一层干葱丝
步骤20/27 点击查看大图
把煎好的黑鱼拼起来摆放在烤盘内。
步骤21/27 点击查看大图
将炒好的料汁浇在鱼身上
步骤22/27 点击查看大图
然后用锡纸把鱼和料包起来，尽量包紧别漏气。
步骤23/27 点击查看大图
这时手机显示烤箱预热已完成，按确认键。
步骤24/27 点击查看大图
把烤盘放入预热好的烤箱中层关好门。
步骤25/27 点击查看大图
这时手机显示烤箱工作的倒计时
步骤26/27 点击查看大图
定时停止以后及时取出烤盘
最后一步点击查看大图
小心的打开锡纸，然后撒上香菜末即可开吃喽！