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雪白天使蛋糕的做法

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雪白天使蛋糕

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天使蛋糕，是非常容易制作的蛋糕。只用蛋白不含蛋黄和油脂的低脂健康蛋糕。口感就像棉花般。是我个人非常喜欢吃的蛋糕。也可以配上果酱或奶油一起吃，添加不同风味。

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切墩(初级)

6寸模

、

蛋白 210g

、

塔塔粉 1小匙

、

低筋面粉 120g

、

奶粉 50g

、

水 160g

、

盐 ¼小匙

、

细砂糖 80g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋白加塔塔粉打起泡。
步骤2/7 点击查看大图
分3次加细砂糖打直硬性发泡。
步骤3/7 点击查看大图
硬性发泡=提起来有立挺尖尖角。
步骤4/7
把面粉，盐，奶粉筛入蛋白霜中，轻轻拌匀。再把水加入，轻轻拌匀。切记不可搅拌过度。成功的面糊是很浓稠不易流动的。
步骤5/7
烤箱预热180度，蛋糕模具不可抹油。
步骤6/7
把拌好的面糊倒入模具抹平。
最后一步
放入烤箱中下层，烤25-30分钟。烤好表面微焦有点裂开是正常的。取出倒扣冷却脱模，

小贴士

如果蛋白够新鲜，可以不放塔塔粉。或者可以用几滴白醋或柠檬汁取代塔塔粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-05

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