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山东锅贴的做法

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山东锅贴

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪腿肉 150g

、

虾 150

、

韭菜 200g

、

中筋面粉

、

盐

、

花生油香油

、

十三香

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
制作陷料肉馅打过葱姜水解腻汤汁多注意：虾仁不要拌到韭菜猪肉里包制的时候一个一个放进去
步骤2/7 点击查看大图
和面
步骤3/7 点击查看大图
包成锅贴状两边露出陷料虾仁是半个半个放到中间
步骤4/7 点击查看大图
锅底擦油煎两分钟锅贴底部煎至金黄色；加水没过四分之一盖上盖子水煎期间不要开盖子；听到油溅声打开盖子再加一次水继续水煎；一共淋三次水。
步骤5/7 点击查看大图
待三次淋水后，开盖子收汁可再放一点花生油底部会更酥脆个人喜欢少油腻没有淋花生油。喜欢锅巴状的可以最后一次淋水淀粉。最上面泛红色的是虾仁(☆_☆)
步骤6/7 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
开动明晃晃的虾仁汤汁丰满。十一快乐:-D

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-05

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