满嘴的甜酸酥香——【土凤梨酥】
相较于传统加入冬瓜蓉的凤梨酥，我更偏爱纯凤梨做内馅儿的土凤梨酥。甜酸酥香的口感，浓郁的凤梨香，纤维感十足！自己做的凤梨酥，自然料要足足的！冬瓜蓉，走开！
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步骤1/20
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准备凤梨1500g，用料理机打成泥
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挤去凤梨泥中的凤梨汁水（汁水我直接当果汁喝了，原汁啊！）
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内馅儿材料集合！
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步骤4/20
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锅中倒入少许凤梨汁，加入糖和蜂蜜，煮至糖融化。
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步骤5/20
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加入挤去水份的凤梨泥
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步骤6/20
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不断翻炒至水份收干，凤梨蓉颜色变深，内馅儿就完成啦！
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步骤7/20
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凤梨馅儿放凉备用！（这么多材料，出蓉300g…不容易啊）
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步骤8/20
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酥皮材料大集合
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步骤9/20
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黄油室温软化后加入糖粉打发
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步骤10/20
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分三次加入蛋液，每次都搅打至蛋液被黄油完全吸收
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步骤11/20
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筛入低粉和奶粉
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步骤12/20
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可加入少许椰蓉增加香味，我加了15g，也可以不加哦！
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步骤13/20
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拌至无干粉，用保鲜膜包裹后放冰箱冷藏30分钟松弛。
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步骤14/20
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放凉的凤梨蓉分成15g一个的小球
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步骤15/20
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松弛好的酥皮分成20g一个的小球。
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步骤16/20
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将内馅儿包入酥皮（比较难包，一定要有耐心哦）。
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步骤17/20
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用模具整形，180度烤10分钟，翻面后再烤10分钟。
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步骤18/20
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没有模具让我套着烤，只好不注重外形咯…
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步骤19/20
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出炉！
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最后一步
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看得到纤维的哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-06
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