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胚芽欧式面包的做法

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胚芽欧式面包

浏览 31.8万 · 收藏 2289 · 学做 8

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越来越喜欢做面包、都说烘焙是个坑，非常甜蜜的就跳下去了，看着别人做的自己就想试试。而且还喜欢改配方。喜欢自己制作独特的一种，这次特意加了胚芽，非常有营养。新手都能做。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 180g

、

低筋面粉 30g

、

小麦胚芽 10g

、

鸡蛋一个

、

酵母 3克

、

清水 83g

、

盐 1g

、

白糖 30g

、

橄榄油 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有的材料混合之后揉成光滑的面团。
步骤2/13 点击查看大图
整理好放碗里。
步骤3/13 点击查看大图
盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。
步骤4/13 点击查看大图
然后排气分成8个剂子。整理成圆形。一个圆形是50g。盖上保鲜膜醒发15分钟。
步骤5/13 点击查看大图
放烤箱二次发酵至一倍大。
步骤6/13 点击查看大图
这是发酵好的样子。
步骤7/13 点击查看大图
撒上面粉。
步骤8/13 点击查看大图
用刀割一下。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热180°，上下火5分钟。放入改上火160°，下火140°。开启旋风模式。
步骤10/13 点击查看大图
15分钟即可出炉。
步骤11/13 点击查看大图
出炉啦。
步骤12/13 点击查看大图
美味。
最后一步点击查看大图
早餐。

小贴士

每家烤箱不同，最好选择有独立控温的烤箱。做面包醒发和发酵都很重要，割面包的时候最好选择非常锋利的刀片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-06

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