无油清蒸金鲳鱼
由于是北方人，妈妈大多做鱼都是红烧，口味浓重，清蒸的鱼口味清淡，细嫩鲜美，做了一次，全家人就爱上了它的味道，健康又养生哦！
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步骤1/7
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准备金鲳鱼一条
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步骤2/7
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在鱼身两侧各划三刀，撒少许盐
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步骤3/7
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往鱼肚子里塞两片姜和一捆小葱
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步骤4/7
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在鱼身上间隔放上姜片和小捆的葱
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步骤5/7
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覆上保鲜膜，放进冰箱冷藏二十分钟
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步骤6/7
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把鱼露，酱油，糖倒进同一个碗里调匀，放等量的水再次调匀留用。小葱切丝泡水。
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最后一步
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上锅蒸十分钟，出锅后，剔除姜片和葱，淋上碗里调好的汁，点缀上葱丝即可，如果想口感更丰富，就在锅里留底油，爆香花椒，然后把花椒剔除，爆香的底油淋在葱丝上就行。
根据鱼的大小，大鱼蒸十到十五分钟，小鱼蒸七八分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-07
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