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西红柿打卤扯面的做法

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西红柿打卤扯面

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小时候姥姥杆面条都是用擀面杖，擀面需要的面比较硬，否则会粘。而扯面就需要软一点的，而且醒面时间越长越好，我都是前一晚睡前和好放冰箱，第二天一早用正好。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

西红柿 2个

、

黄瓜 1只

、

鸡蛋 2个

、

木耳适量

、

蒜 5瓣

、

面粉 300g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
西红柿，黄瓜，木耳切丁，鸡蛋打散，蒜切末
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋炒熟备用，另起锅，放油，西红柿炒成酱加黄瓜木耳鸡蛋，放盐，可以适当加一点水。出锅前加蒜末。
步骤3/6 点击查看大图
把面擀成1厘米厚片，切成1厘米宽的条
步骤4/6 点击查看大图
把每一条擀扁备用
步骤5/6 点击查看大图
开水后拿出每一条，扯长下锅，边扯边下锅。
最后一步点击查看大图
中小火扯面，全放入后开大火，水开加一次凉水，水再次开起来，见面条漂起来就可以出锅。

小贴士

西红柿要开水烫一下去皮，黄瓜也去皮。现在蔬菜多少都会有农药残留，去皮可以去除一部分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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