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东菱热旋风面包机之日式蜂蜜柠檬面包的做法

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东菱热旋风面包机之日式蜂蜜柠檬面包

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大家一定都记得那款曾经风靡一时的日式香浓炼乳面包吧，今天我把它转换成日式蜂蜜柠檬面包，而且是用东菱的麦旋风面包机一键标准程序来制作，没有烤箱没有中空模的伙伴们赶紧动手做起这款很清香很绵密的甜面包吧。

食材清单加入采购清单

水 170g

、

奶粉 20g

、

糖 50g

、

盐 3g

、

蛋液 40g

、

面包粉 350g

、

酵母 4.5g

、

黄油 30g

、

蜂蜜适量

、

糖渍柠檬皮适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先说一下糖渍柠檬皮做法：柠檬4个洗净一切四，加冰糖200g、水400g，大火煮开后小火再煮2个小时，冷藏过夜。
步骤2/15 点击查看大图
将柠檬皮和果肉分离，皮切成小丁备用，果肉和柠檬水可以用来泡茶喝。
步骤3/15 点击查看大图
将全部材料按顺序放入面包机桶内，选择标准面包程序，深烧色，900g重量。
步骤4/15 点击查看大图
蜂蜜和糖渍柠檬皮准备好。
步骤5/15 点击查看大图
排气程序结束时，机器按下暂停键。将面团均分成4份，滚圆松弛10分钟。
步骤6/15 点击查看大图
取一面团擀成长舌状，先刷一层蜂蜜，再铺上糖渍柠檬。
步骤7/15 点击查看大图
将4片刷了蜂蜜和柠檬皮的面皮叠加起来。
步骤8/15 点击查看大图
用锋利的刀切成4份，竖着放入面包机桶内。
步骤9/15 点击查看大图
恢复一键程序进入最后一次发酵，发酵程序中我延时了20分钟（使用了2次暂停）。
步骤10/15 点击查看大图
烘烤结束。
步骤11/15 点击查看大图
马上取出面包桶。
步骤12/15 点击查看大图
并及时倒出面包。
步骤13/15 点击查看大图
柠檬的清香扑鼻而来。
步骤14/15 点击查看大图
撕开可以看到很绵密的组织及粒粒清新柠檬。
最后一步点击查看大图
云朵一般的组织。

小贴士

这款面包我是用面包机一键标准程序来制作的，手工整形时面包机按暂停。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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